Bruno Barbieri sulla crisi climatica: “La cucina di qualità è a rischio”

Bruno Barbieri: “Se non rispettiamo la stagionalità degli alimenti è la fine della cucina di qualità”

Con l’imminente ritorno sulle reti italiane di Masterchef, Bruno Barbieri ha rilasciato un’intervista a La Stampa dove parla del futuro della cucina in relazione ai cambiamenti climatici in corso: “[La crisi climatica, n.d.r.] sta portando la cucina a delle estremizzazioni soprattutto perché non si dovrebbero mangiare le fragole a dicembre. Le nostre nonne ce l’hanno insegnato: i cibi che fanno bene sono quelli che seguono le stagioni. Se ammazziamo la stagionalità devastando la crescita delle materie prime non ci sarà più la cucina di qualità“.

Masterchef Italia tornerà il 14 dicembre su Sky, Now e su Tv8 in replica.